Algarrobina

Descripción

El algarrobo es considerado una planta medicinal por sus múltiples beneficios. Se produce en grandes cantidades en la costa norte del Perú (Tumbes, Piura, Lambayeque y La Libertad), pero también se encuentra en otros países. Se utiliza el árbol como madera, las hojas como alimento de animales. También se puede utilizar en forma de harina, como un gran alimento.

La algarrobina es un líquido espeso de color oscuro, sabor ligeramente dulce, con propiedades nutricionales reconocidas. Para su obtención se debe hervir los frutos maduros del algarrobo donde se van a concentrar todos los azúcares naturales de este producto, para luego pasar a ser prensados. Cuando se hace esto se obtiene un extracto que debe ser filtrado y se hace evaporar, de esta forma se consigue una sustancia bastante viscosa y algo espesa.